Fröccs: a nyár legüdítőbb itala

A fröccs története, a legismertebb fröccsfajták, érdekességek

A fröccs egy egyszerű, mégis rafinált ital, amely bor és szódavíz keverékéből készül. Ez a klasszikus magyar ital az ország egyik szimbólumává is vált az idők során. Tudtad, hogy 2013-ban felvették a Magyar Értéktárba? A bor és szóda különböző arányaiban egészen más érzékeljük a bor savtartalmát és a szódavíz buborékjait, így sokféle formát ölthet a fröccs.  A fröccs nemcsak egy ital, hanem egyfajta életérzés. Frissítő és társaságkedvelő ital, amely nemcsak a hűsöléshez, hanem baráti beszélgetésekhez, délutáni lazuláshoz vagy egy dunaparti naplementéhez is tökéletes választás.

De vajon honnan ered a fröccs, hogyan készül, milyen a legkedveltebb fröccsfajták, és mitől lesz igazán jó az italunk? Mutatjuk!

Mi az a fröccs, és miért nagyszerű különösen nyáron?

Nyáron a hideg, könnyű fehérbor egy önmagában is kellemes ital, de a szódavízzel kiegészítve csökken az alkoholtartalma, és jobbat oltja a szomjat. Épp ezért a fröccs kiváló választás meleg napokra, mert hűsít, frissít, mégis megőrzi a bor karakterét.

A fröccs története: Jedlik Ányos és a szikvíz

A fröccs szorosan kapcsolódik a magyar találékonysághoz. Jedlik Ányos 1826-ban találta fel a szódavizet előállító szódagépet, ami forradalmasította az italok világát, és amely később a fröccs elengedhetetlen alapanyagává vált. A legenda szerint 1842-ben, Fáy András fóti pincéjében Jedlik egy palack szódát kevert a borához, mire Vörösmarty Mihály felkiáltott: „Ez egy fröccs volt!” A németes „Spritzer” helyett így született meg a magyaros „fröccs” szó – és vele egy nemzeti kedvenc.

A reformkor idején a fröccs a társasági élet fontos részévé vált. Először a kávéházakban jött divatba, majd szélesebb körben is elterjedt, megteremtve ezzel a kulturális alapot, amelyet ma is képvisel.

A fröccs elkészítése egyszerű, de van néhány aranyszabály, amitől igazán jó lesz. 

Hogyan készül a jó fröccs?

• Mindig jól behűtött bort és szódavizet használjunk. 
• Fontos, hogy először a bort töltsük a pohárba, és csak utána adjuk hozzá a szódát – így jobban megmaradnak a bor aromái, és szebben pezseg a fröccs. 
• A szódavizet lehetőleg frissen csapolva, erős szénsavtartalommal adjuk hozzá, hogy valóban buborékos, frissítő és élénkítő legyen az ital. 

Az arányokat az ízlésünk vagy a választott fröccstípus határozza meg – a legtöbbek által kedvelt nagyfröccs például 2 dl borból és 1 dl szódából áll. Egy jól elkészített fröccs nem hígítja el túlságosan a bort, hanem kiemeli annak üdeségét.

Milyen borokból készülhetnek a legjobb fröccsök?

A fröccshöz legjobban a száraz vagy félszáraz fehérborok illenek. Különösen a könnyed, ún. reduktív eljárással készülő borok, amelyek élénk savtartalmúak és illatos szőlőfajtákból készülnek. A szódavízben lévő szénsav csak kiemeli az aromákat és nem nyomja el a bor karakterét.

Jó választás lehet:

• Olaszrizling – a legkedveltebb fröccsbor, mert ez a szőlőfajta élénk savakkal rendelkezik.
• Irsai Olivér,  Cserszegi Fűszeres, Zöld veltelini – ezek az illatos szőlőfajták különösen ideálisak fröccskészítéshez.

Ma már egyre többen kedvelik fröccsként a rozét is, mivel a rozé kékszőlőből készül, így jóval gyümölcsösebb ízjegyekkel rendelkezik.

A legismertebb fröccsfajták és elnevezésük

A fröccs alapvetően a bor és szódavíz arányától függően kap különböző neveket. Íme néhány ismert típus:

A nagyfröccs (2 dl bor + 1 dl szóda) például pont az az arány, amikor ízben még a bor dominál, de már kellemesen feldobja a szóda.

Hogyan készül a Krúdy-fröccs?

Krúdy Gyula, a legendás író is híres volt a fröccs iránti rajongásáról. Az ő nevéhez fűződik az egyik legkülönlegesebb változat:

Krúdy-fröccs = 9 dl bor + 1 dl szóda

Ez gyakorlatilag alig mondható fröccsnek, ebben az arányban a szódavíz épp csak egy apró lendületet ad. A Krúdy-fröccs olyanoknak ajánlott, akik elsősorban a bor ízét keresik.

További gyakori kérdések a fröccsről

Szénsavas ásványvíz helyettesítheti a szódavizet? 

Nem ajánljuk. A szóda szén-dioxiddal dúsított, semleges ízű víz, míg az ásványvíz természetes eredetű, ásványos jegyekkel. A szódavíz a semleges íze miatt nem befolyásolja a bor aromáit. 

Milyen hőmérsékletű legyen a szóda?

4-6 °C; így a szén-dioxid lassabban szökik el, az ital tovább marad élénk.

Jégkocka mehet bele? 

A fröccsfanok köreiben szentségtörés, csak elvizezi a bort. A bor és a szóda legyen jó hideg.

A fröccs előre elkészíthető nagyobb mennyiségben? 

Maximum 2-3 perccel fogyasztás előtt, különben a szódavízből elillan a buborék, ami a lényege a fröccsnek.

Lehet-e vörösborból fröccsöt készíteni?

Igen, de csak könnyű, gyümölcsös, alacsony tannintartalmú vörösborokból (például Kadarka), egyébként a szénsav kesernyés ízérzetet eredményez.

Nem mindegy, hogy  a borhoz adjuk a szódát, vagy a szódába öntjük a bort?

A profik először a bort öntik a pohárba, majd a szódavizet rá, hogy a pezsgés összekeverje a két komponenst.

Mi a különbség a spritzer és a fröccs között?

Valójában nincs: a spritzer a fröccs német eredetű elnevezése. Magyar vendéglátásban a fröccs elnevezés honosodott meg, a recept és a filozófia azonos.

Van-e hivatalos fröccsnap? 

Igen, július 31. az országos fröccsnap, ezn a napon több borászati rendezvény ünnepli a kedvenc magyar italt.

Milyen ételekkel párosítva ideális a fröccs fogyasztása?

A fröccs számos étellel remekül párosítható. 

• Nyári salátákhoz, grill halakhoz és lágy sajtokhoz egy könnyed, frissítő kisfröccs vagy nagyfröccs kiváló választás. 
• Street food ételekhez jól illeszthető az új rosé fröccs trend.
• De a hagyományos, paprikával  készülő zsírosabb magyar ételek mellé a sav és buborék frissítő és az emésztést könnyítő hatása miatt változatlanul a kedvenc ital.
  

Vannak különlegesebb fröccsök is?

A kreatívabb vendéglátóhelyeken olyan fröccsvariációk is megjelennek, amelyek már nem csak borból és szódából készülnek. Íme néhány különleges fröccs:

• MaNcs: a fröccshöz egy kevés narancsszörpöt adnak, így édesebb lesz az ital
• Gyömbéres fröccs: szódavíz helyett enyhén gyömbéres szénsavas vízzel készül
• Bodzás fröccs: bodzaszörppel megbolondított fehérboros fröccs
• Málnás fröccs: málnaszörppel színezett és illatosított fröccs

Ezért szeretjük a fröccsöt az Evezős Sörkertben

A Római-parton, a Duna mellett ülni, egy hűsítő fröccsel a kezedben, igazi élmény lehet a nyári forróságban! Az Evezős Sörkertben kiváló minőségű fröccsök várják a vendégeket: gondosan válogatott magyar borokból, frissen csapolt szódával, többféle arányban kérhetően. Próbáld ki te is az Evezős Sörkert kínálatát, és fedezd fel a fröccs igazi arcát!

A képek forrásai:  Freepick.com, Szodas.hu, Vinoport, Hellowine, Mindmegette